Είναι το πιο αλμυρό τυρί της παραγωγής μας, εξαιτίας αυτού και το όνομά του. Είναι ιδανικό για σαγανάκι σβησμένο με λεμόνι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τυρί για τοστ. Επίσης, εφόσον το αφήσουμε να στεγνώσει, μπορούμε να το τρίψουμε στη μακαρονάδα. Διατίθεται σε συσκευασίες vacuum που φέρουν επάνω το βάρος τους καθώς επίσης, κατόπιν παραγγελίας, σε πλαστικά τάπερ των 1, 2 και 4 κιλών που περιέχουν αλμύρα για τη συντήρησή του.